Description
Descriptif : Ce caviar d’aubergine peut se cuisiner, se tartiner sur des toasts à l’apéritif en les parsemant de graines de sésames, ou encore s’utiliser comme base d’un sandwich totalement végétal. C’est un grand classique revisité par RueTRAVERSETTE que l’on peut aussi glisser sous la peau d’un poulet avant de le faire cuire. C’est super bon !
Le producteur, l’artisan : RueTRAVERSETTE est une conserverie artisanale de fruits et légumes qui se trouvent à Saint André de Sangonis à côté de Montpellier, dans l’Hérault. En 2005, Stéphane Strobl imagine sa première recette personnelle, relevée d’une touche de plantes aromatiques locales. Le style RueTRAVERSETTE naissait : du goût, des idées, de la bonne humeur.
Stephane nous explique : « Je pars d’un fruit ou d’un légume et j’imagine une façon de le travailler. La plupart des recettes s’esquissent sur le papier et prennent vie chez mon primeur où je flâne 2 fois par semaine devant les étals pour choisir mes fruits et légumes.
Mon inspiration vient de petites choses du quotidien, de rencontres et de beaucoup de travail »
Les agrumes bio passent à la casserole, rejoints par les tomates et le gingembre… Ses marmites revisitent les légumineuses, transforment les oignons en confits et torréfient les épices et les graines avec panache pour finalement créer une palette de produits à cuisiner, de préparations pour apéritifs.
L’ensemble des recettes de RueTRAVERSETTE sont sans conservateur, sans colorant, sans arôme artificiel, sans gluten et sans produits d’origine animale (sauf un peu de miel parfois). Elles sont préparées avec des légumes cultivés au plus près de la conserverie lorsque cela est possible.
L’inventivité et la qualité des produits ont reçus de nombreux prix comme par exemple le prix du concours national de la création d’entreprise agroalimentaire ou celui de l’Hérault Gourmand etc…
C’est bon et plein d’humour ! C’est la conserverie qui tartine grave !!!
Conseils d’utilisation et de conservation : Les pots sont prêts à consommer et parfaits pour vos apéritifs en toutes saisons.
Conserver au sec, à l’abri de la lumière à température ambiante. Après ouverture, à conserver au réfrigérateur 2 à 3 jours maximum.
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