Citrons Confits à l’Huile d’Olive
270g
Le Clos de Laure

Description

Descriptif citrons confits à l’huile d’olive

Les Citrons de Menton sont d’abord confits dans du sel pour en ôter toute l’amertume, puis marinés à l’huile d’olive.
Encore une préparation 100% naturelle et artisanale produite par le maitre artisan Le Clos de Laure.

Le producteur, l’artisan

Depuis 2001 Jean-Luc et Marie-Laure Bertin, rejoints depuis peu par leur fils Jérôme, fabriquent à la main, des confitures, des sirops, des tapenades et crème d’artichaut, des confits de fruits et de fleurs, ainsi que tout une gamme de gourmandises artisanales. Leur atelier se situe à Drap dans l’arrière-pays niçois.

D’ailleurs, ils ont été élus Maîtres Artisans. Ces passionnés du goût cuisinent des recettes provençales et niçoises avec des fruits et légumes frais de producteurs locaux.

Les agrumes proviennent de la Côte d’Azur, les figues de Solliez-Pont. Les abricots sont de Provence, et les fleurs de courgettes de Nice… Le circuit court, est à l’honneur.

En 2004, ils reçoivent le prix du slow food au salon de la gastronomie de Monaco, pour leur produit star, la Bagnetta.
La Bagnetta est une ancienne recette de pêcheurs niçois. Cette crème de tomates séchées, basilic, huile d’olive et piment se tartine volontiers à l’apéritif et agrémente à la perfection les petits poissons de roches ou le pan bagnat. Côté originalité, leur créativité n’a pas de limite.
Chez Kalank nous vous proposons une sélection de leurs recettes que nous avons préférées, après les avoir toutes goutées, pardi !

Conseils d’utilisation et de conservation

Ces citrons confits à l’huile d’olive accompagneront un poisson de ligne de méditerranée et cuit lentement au four, ou un tagine de volaille aux olives et fruits secs pour une version plus orientale.

Une fois ouvert, consommez rapidement et conservez le pot au réfrigérateur