Description
Descriptif confiture artisanale citrons
Confiture artisanale Citrons avec le Roi des agrumes : Le Citron de la Côte d’Azur. Son parfum et sa fraicheur sont concentrés dans les pots de confiture le Clos de Laure. On se retrouve directement en pays niçois lorsqu’on ouvre son pot. Une vraie recette de nos grands-mères.
Le producteur, l’artisan
Depuis 2001 Jean-Luc et Marie-Laure Bertin, rejoints depuis peu par leur fils Jérôme, fabriquent à la main, des confitures, des sirops, des tapenades et crème d’artichaut, des confits de fruits et de fleurs, ainsi que tout une gamme de gourmandises artisanales. Leur atelier se situe à Drap dans l’arrière-pays niçois.
Ils ont ainsi été élus Maîtres Artisans. Ces passionnés du goût cuisinent des recettes provençales et niçoises avec des fruits et légumes frais de producteurs locaux.
Les agrumes proviennent de la Côte d’Azur, les figues de Solliez-Pont. Les abricots sont de Provence, et les fleurs de courgettes de Nice… Le circuit court, est à l’honneur.
En 2004, ils reçoivent le prix du slow food au salon de la gastronomie de Monaco, pour leur produit star, la Bagnetta.
La Bagnetta est une ancienne recette de pêcheurs niçois. Cette crème de tomates séchées, basilic, huile d’olive et piment se tartine volontiers à l’apéritif et agrémente à la perfection les petits poissons de roches ou le pan bagnat. Côté originalité, leur créativité n’a pas de limite.
Chez Kalank nous vous proposons une sélection de leurs recettes que nous avons préférées, après les avoir toutes goutées, pardi !
Conseils d’utilisation et de conservation
Confiture de prédilection pour le tea time, on y trempe un croquant aux amandes pour s’en délecter avant de boire une gorgée de Earl Grey.
Une fois ouvert, conservez le pot de confiture au réfrigérateur.
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