Confiture Artisanale Mandarines
De la Côte d’Azur 220g
Le Clos de Laure

Description

Descriptif confiture artisanale mandarines

A Menton, la mandarine est la Reine des agrumes. Au Clos de Laure, ils font ressortir tous ses parfums en la cuisant en chaudron de cuivre pour créer cette confiture artisanale mandarines, avec ces jolis fruits orange vif cueillis en hiver à pleine maturité.

Le producteur, l’artisan

Depuis 2001 Jean-Luc et Marie-Laure Bertin, rejoints depuis peu par leur fils Jérôme, fabriquent à la main, des confitures, des sirops, des tapenades et crème d’artichaut, des confits de fruits et de fleurs, ainsi que tout une gamme de gourmandises artisanales. Leur atelier se situe à Drap dans l’arrière-pays niçois.

Ils ont ainsi été élus Maîtres Artisans. Ces passionnés du goût cuisinent des recettes provençales et niçoises avec des fruits et légumes frais de producteurs locaux.

Les agrumes proviennent de la Côte d’Azur, les figues de Solliez-Pont. Les abricots sont de Provence, et les fleurs de courgettes de Nice… Le circuit court, est à l’honneur.

En 2004, ils reçoivent le prix du slow food au salon de la gastronomie de Monaco, pour leur produit star, la Bagnetta.
La Bagnetta est une ancienne recette de pêcheurs niçois. Cette crème de tomates séchées, basilic, huile d’olive et piment se tartine volontiers à l’apéritif et agrémente à la perfection les petits poissons de roches ou le pan bagnat. Côté originalité, leur créativité n’a pas de limite.
Chez Kalank nous vous proposons une sélection de leurs recettes que nous avons préférées, après les avoir toutes goutées, pardi !

Conseils d’utilisation et de conservation

L’étaler sur une tranche de pain de campagne à la croute croustillante et à la mie aérée. C’est aussi un régal avec des crêpes encore fumantes et bien beurrées.
Une fois ouvert, conservez le pot de confiture au réfrigérateur.