Huile d’Olive BIO & Cédrat
250ml
Moulin CastelaS

Description

Descriptif et Conseil d’Utilisation: Huile d’olive obtenue par broyage simultané d’olives et de cédrats frais, et non par macération ou ajout d’arômes. Le moulin a sélectionné le cé¬drat de Corse, pour son parfum exception¬nel. Il est cueilli à pleine maturité en novembre ce qui lui permet de transférer tous ses arômes citronnés et vifs à l’huile d’olive.
Véritable jus de fruit d’olive et de cédrat au nez agrume : mandarine, citron et pamplemousse…
Huile d’olive bio & Cédrat s’accordera à merveille avec un rôti de veau sous la mère, ou encore, avec un suprême de poulet juste poêlé. Dans les cuisines de Kalank, on la verse sur car¬paccio de coquilles St Jacques fraiches ou sur un tartare de loup (bar) de méditerranée.

Le producteur, l’artisan : L’histoire de CastelaS commence en 1997 lorsque Catherine et Jean-Benoît Hugues reviennent sur leur terre provençale pour se consacrer à leur passion : l’Olive.
Ils s’étaient auparavant exilés dans les vastes plaines d’Arizona aux USA mais sans jamais perdre leur accent du midi. C’est grâce à un coup de cœur pour de vieux oliviers plantés sur le versant sud-Alpilles au lieu-dit Castelas que l’histoire débuta. Aujourd’hui le Domaine Castelas produit de l’olive sur 45 hectares en Appellation d’Origine Protégée (AOP) de la Vallée des Baux de Provence et quelques 65 hectares en Plaine de Crau là où le soleil brille presque plus de jour que nulle part ailleurs en France.
C’est par l’alliance du savoir-faire, de la passion, de la rigueur, de la technique et de toute leur sensibilité d’OLIVERON (Vigneron des Olives) que Catherine et Jean-Benoît produisent chaque année des huiles d’olive d’une grande puissance dans le Moulin CastelaS situé au pied du Château des Baux.
Ce sont les variétés d’olives (Salonenque, Aglandau, Grossane et Verdale) typiques de l’AOP et le tour de main du moulinier qui composent leurs huiles de caractères du terroir des Alpilles.La Collection CastelineS dont nous vous proposons les versions Bio vous dévoilera des trésors de saveurs et la complexité de leurs huiles d’olive primées régulièrement au Concours Général Agricole à Paris.

Conseils de conservation : Une fois ouverte, conserver la bouteille à température ambiante et à l’abri de la lumière, même si le verre noir des bouteilles protège votre huile de l’oxydation. Ne jamais mettre vos bouteilles d’huile d’olive au réfrigérateur.