Huile d’Olive Vierge Extra
Picholine 50cl
Château d’Estoublon

Description

Descriptif et Conseil d’Utilisation: Cette huile d’olive vierge extra a été récompensée d’une médaille d’or lors du New York International Olive Oil Competition 2020
On vous la propose dans un flacon apothicaire de 50 cl pour lui donner une touche rétro-déco dans votre cuisine.
A la dégustation, la picholine s’avère puissante, ardente et amère. Elle est un exhausteur de goût, très typée, que nous aimons verser sur un tartare de poisson de méditerranée ou un carpaccio de bœuf finement tranché.
Monovariétale VIERGE EXTRA pour les connaisseurs !
Un bec verseur est intégré à la bouteille pour un usage simplifié.

Le Producteur, l’Artisan : Le Château d’Estoublon est un des grands domaines de l’Appellation d’Origine Protégée les Baux-de-Provence. Il est situé en plein cœur du massif des Alpilles depuis 1489.
120 hectares d’oliveraies entourent le Château et sur les contreforts calcaires exposés au sud, les vignes s’étalent sur 18 hectares regroupent de nombreux cépages : Grenache, Syrah, Cabernet-Sauvignon, Mourvèdre, Roussane et Marsanne.
Les huiles d’olive Château d’Estoublon font parties des plus réputées de l’appellation Vallée-des-Baux-de-Provence. Comme pour les vins, les différentes variétés d’olives expriment chacune leur propre partition aromatique et gustative. A Estoublon, les huiles proviennent d’olives en monovariétale ou en assemblage. Les variétés d’olives cultivées à Estoublon comme la Bouteillan, la Salonenque, la Grossane, la Béruguette ou encore la Picholine sont toutes atypiques et complémentaires.
Une fois récoltée, chaque variété d’olive fait l’objet d’une extraction distincte et attentionnée pour en tirer un jus unique. Le moulin à huile, moderne d’Estoublon permet une traçabilité parfaite de chaque lot, de chaque récolte. Il permet également de limiter à 24h le délai entre la récolte et la fabrication des huiles du domaine, ce qui garantit leur qualité aromatique.
Les rares flacons et cuvée du Château d’Estoublon viennent d’ailleurs d’être reconnus meilleures huiles d’olive du monde en remportant le « New York International Olive Oil Competition » qui n’est autre que le plus prestigieux concours mondial d’huile d’olive.
Au Château d’Estoublon, la pratique d’une agriculture en développement durable est la règle, avec seulement deux traitements naturels par an, à base de cuivre, d’argile et de bacillus. Grâce à la biodiversité présente sur le domaine, aucun insecticide ni aucun traitement chimique n’est utilisé ni sur les vignes ni sur les oliviers. Enfin, le château utilise de l’engrais organique (500 tonnes de compost chaque année).

Conseils de Conservation : Une fois ouverte, conserver la bouteille à température ambiante et à l’abri de la lumière, afin de protéger votre huile de l’oxydation. Ne jamais mettre vos bouteilles ou vos bidons d’huile d’olive au réfrigérateur.