Olives Noires AOP Nyons aux Herbes de Provence
210g NyonsOlive®

6.50

Bocal d’olives noires de Nyons AOP 210g. Pour l’apéritif ou les pissaladières.

 

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Description

Descriptif et Conseil d’Utilisation: Les olives sont cueillies noires en légère sur-maturité. Après triage et calibrage, elles sont plongées dans des cuves contenant de la saumure à 10 % (eau + sel marin) pendant 6 à 8 mois afin de favoriser leur désamérisation. Les olives sont ensuite conservées dans la saumure à 10 % (± 2%).

Cela garantie la « fraîcheur » des olives, qui sont finalement conditionnées au fur et à mesure des besoins.

La Coopérative de Nyons propose deux préparations d’olives pour leur commercialisation :
Les olives que nous vous proposons chez Kalank, sont égouttées de leur saumure puis aromatisées avec des herbes de Provence (thym et sarriette) et d’huile d’olive de Nyons AOP

Le Producteur, l’Artisan : Pour une fois, nous n’avons pas choisi de vous raconter l’histoire d’un seul producteur mais celles de 1100 agriculteurs/producteurs qui ont décidé en 1923 de se regrouper en coopérative oléicole pour, en 1925, intégrer les vignerons de la région et enfin les producteurs de fruits en 1962.

Tous sont attachés à la recherche de qualité des produits et de la protection de leur territoire.

ils décrochent l’appellation d’origine judiciaire pour les olives noires de Nyons et l’huile d’olive de Nyons en 1968.Puis en 1994, ils obtiennent l’Appellation d’Origine Contrôlée AOC pour l’huile d’olive et les olives noires de Nyons, finalement transformée en Appellation d’Origine Protégée AOP en 1997. Ces coopérateurs préservent le paysage unique de la Drôme Provençale pour qu’aucune structure ni construction ne vienne dénaturer les oliveraies et les vignes.

De la culture à la récolte jusqu’à sa mise en bouteille et sa commercialisation, le produit est respecté à toutes les étapes de son élaboration. L’organisation en coopérative permet de valoriser le rôle des coopérateurs et de transmettre un savoir-faire historique depuis plus de 90 ans ! C’est pour ces raisons que nous avons choisi de vous proposer une sélection de leur production.

Conseils de Conservation : Une fois ouvert, conserver le bocal au réfrigérateur.

Informations complémentaires

Format

Bocal de 210 g.

Prix/Kg ou au L

30.95€ / Kg

Ingrédients / Composition

Olives noires de Nyons AOP de calibre supérieur à 14 mm, saumurées, herbes de Provence, eau, sel.

Valeurs Energetiques et Nutritionnelles Moyennes pour 100 g

1482 kJ/361Kcal
Graisses :37 g
Dont : – acides gras saturés 3,97 g
– acides gras mono insaturés 29,05 g
– acides gras polyinsaturés 2,3 g
Glucides: 0 g
Dont sucres 0 g
Protéines 2 g
Sel 4,57 g

Allergènes

Aucun

Région de Production

SUD Provence-Alpes- Côte d'Azur

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