Description
Descriptif
Cette terrine combine à la fois la puissance de la viande de taureau à l’état brut adoucit d’une touche sucrée apportée par la confiture de figues de Mémé et d’une pointe de piment d’Espelette et d’Armagnac millésimé 2020 de Pierre et Fred.
Zero oeuf, zero gluten, zero additive.
Idéal en apéritif ou pour un piquenique, mais aussi en entrée accompagné d’une salade verte.
Le producteur, l’artisan
Mémé Suzon est née en 1920 à Orange. Elle a élevé son petit-fils Mathieu au milieu des casseroles en lui préparant des recettes typique de Provence en y rajoutant une touche d’originalité. Le temps passant, Mathieu eut alors l’idée de mettre au point des recettes atypiques de ses souvenirs passés avec sa grand-mère préférée.
Vous connaissez surement Mathieu, si vous regardez l’émission L’Amour est dans le Pré. Il en a été un participant remarqué en 2020… Mathieu a toujours travaillé dans l’univers de la gastronomie, en ayant eu une dizaine de restaurant en 15 ans.
Le résultat: des terrines vraiment originale 100% taureaux de Camargue qui proviennent exclusivement de la manade Carreton de son ami Jordan avec des associations de gout différentes que nous avons vraiment adorées. La préparation de la viande de taureau dure plusieurs jours afin de nous proposer une terrine fondante et extraordinairement parfumée. Ils cuisinent tout eux-mêmes en se fournissant chez les producteurs locaux autant que faire se peut.
Un vrai coup de cœur !
Conseils d’utilisation et de conservation
Etalez la terrine sur du bon pain de campagne et dégustez avec quelques cornichons et petits oignons frais.
A conserver au sec à l’abri de la chaleur. Conserver au réfrigérateur une fois ouvert et à consommer dans les 3 jours après ouverture
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