Vinaigre Pulpe de Figues de Soliès
200ml
Maison Nicolas Alziari

Description

Descriptif et Conseil d’Utilisation: Il est réalisé avec de la pulpe de figues de Solies. Typique de Provence.
Vous aimerez l’utiliser en déglaçage d’une tranche de foie de veau poêlée, ou encore, en dessert sur des figues caramélisées.

Le Producteur, l’Artisan : L’histoire de la maison Alziari commence en 1868 à Nice. César Martin rachète un vieux moulin à huile en ruine dans le quartier de la Madeleine pour y faire de l’huile d’olive. En 1900 Nicolas Alziari reprend l’entreprise. Il décide de proposer une huile d’assemblage empruntée aux techniques du vin et du champagne pour proposer une huile de grande qualité. A Nice ne pousse que la variété Cailletier. Il parcourt donc la France et l’Europe à la recherche des meilleures olives pour finalement arriver à un assemblage d’exception qui donnera la Cuvée Prestige et qui fera la réputation de la maison Alziari.
Aujourd’hui Alziari est le premier producteur d’olive de la Côte d’Azur. Il est également maître moulinier travaillant dans le moulin en pierre historique de la maison et maître confiseur d’olives en maitrisant les étapes de saumurage et de préparation des olives.
Chez Kalank, vous trouverez la Cuvée Prestige et la Cuvée César AOP Nice dont les olives proviennent des 70 hectares de vergers implantés autour de Nice.
Conseils de Conservation :  Conserver la bouteille à température ambiante et à l’abri de la lumière.