Description
Descriptif et dégustation :C’est un whisky dont l’affinage est réalisé en barriques de vin cuit de Provence ! UNIQUE AU MONDE !
Le Château de St Martin est l’un des très rares domaines Provençaux à continuer à produire, à l’ancienne, le fameux « Vin cuit ».
Ce vin cuit est élaboré, au feu de bois, dans un grand chaudron en cuivre. Puis il fermente pour quelques années dans des barriques de chêne français.
Les barriques sont alors vidées pour y verser précautionneusement une sélection de whiskies de 8 ans d’age, à 76°, issus des meilleures distilleries écossaises.
Après 3 à 6 mois d’affinage qui auront apportés de la suavité, du velouté, de l’opulence et du fruité comme le Coing, le maître éleveur procèdera à la réduction d’alcool finale à 43°.
La Bouteille est coiffée d’un sanglier (Singlar en provençal) hommage à l’œuvre fondatrice du grand sculpteur animalier Patrick de Barry
Le terroir, le producteur : La Liquoristerie de Provence remet au goût du jour des recettes ancestrales pour faire naître un vrai plaisir chargé d’histoire, dans le respect de la terre, du végétal, et donc du produit.
La Liquoristerie a été reprise par Renaud et Adeline de Barry en 2017 pour écrire une nouvelle page de cette longue histoire. L’un issu du monde de la cave à vins et l’autre ayant repris le prestigieux domaine viticole familial, le Château de Saint Martin Cru Classé des Côtes de Provence qui produit de merveilleux vins de qualité depuis des siècles. Ils ont été séduits par cette idée de remettre au goût du jour des recettes ancestrales trouvées dans un petit carnet noir… Cette maison est d’ailleurs l’héritage de différentes acquisitions (La Grande Distillerie de Bordeaux, Archambeaud Frères). Créée en 1820, sous la direction du grand-père paternel de Renaud (Paul Archambeaud).
Leurs processus d’élaboration artisanaux traditionnels ont valu à la Liquoristerie de Provence le label d’excellence des savoir-faire Français « Entreprise du Patrimoine Vivant » en 2007.
La Liquoristerie de Provence, avec la Maison Ferroni et quelques rares autres que nous vous proposons, est l’une des dernières liquoristeries à travailler de façon traditionnelle, en utilisant des macérations de plantes, d’herbes, de fleurs et de fruits, sans utiliser d’arômes de synthèse .Ils font revivre l’Absinthe, les apéritifs, les liqueurs de Provence…,et raniment l’esprit des « Mestres » liquoristes en cuisinant des élixirs d’exception, avec un savoir-faire unique et ancestral.
Conseils de dégustation : Consommez le pur ou « on the rocks » devant un bon feu de cheminée.
« L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération. L’alcool ne doit pas être consommé par les femmes enceintes »
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